Запеканка мексиканских фермеров с кукурузными хлопьями, бобами и яичницей-глазуньей

Для приготовления запеканки вам потребуется:
- кукурузные хлопья
- бобы (консервированные или вареные)
- кукуруза (консервированная или вареная)
- лук
- сладкий перец (разноцветный)
- яйца
- мексиканский острый соус энчилада
- сыр (который хорошо плавится).
Рецепт запеканки:

На дно формы насыпаем слой кукурузных хлопьев и поливаем соусом.

Сверху бобы,

и кукуруза.

Перец я пожарила, но если он не из заморозки, то лучше сырой, и порезать помельче. Порубить сырой лук.

Дальше снова хлопья,

соус и сыр. До этого этапа можно сделать запеканку накануне.

Разбить сверху несколько яиц.

Запеканку поставить в духовку на 180С, пока яйца не станут нужной вам готовности. Тут надо смотреть в оба, легко пересушить. Лук в готовой запеканке остается острым и хрустящим, овощи и хлопья пропитываются острым соусом, сверху растекается желток - сытное начало трудового дня. Приятного аппетита!
похожие рецепты
реклама