Запечённая скумбрия с яблоками
Для приготовления вам потребуется:
- скумбрия (свежемороженая) - 2 шт. (крупная)
- яблоки (кисло-сладкие) - 7 шт.
- тархун (эстрагон) - 2-3 веточки
- соль - по вкусу
- перец черный (молотый).
Рецепт :
Свежемороженую скумбрию потрошим, отрезаем хвосты и головы и промываем под проточной холодной водой, а потом обсушиваем на бумажных полотенцах. Можно, конечно, запекать скумбрию целиком.
Яблоки кисло-сладких сортов моем , крупно нарезаем, удаляя сердцевину.
В брюшко каждой рыбки кладём сухой тархун и яблоки. Тархун иногда заменяю свежим укропом, с ним тоже получается вкусно. Тушки рыбы немного солим и перчим.
Выкладываем в огнеупорную форму рыбу и со всех сторон обкладываем её дольками яблок. Яблоки можно класть и поверх рыбы. Во время запекания яблоки забирают лишний жир и придают блюду чудесный аромат.
Запекаем скумбрию не менее 40 минут при 180С.
Запеченную рыбу перекладываем из формы на тарелку, вынимаем кости и делим тушки на четыре порции. Подаём скумбрию вместе с печёными яблоками. Поверьте, лучшего гарнира и не надо. Приятного аппетита!
средний балл: 5.00
голосов: 2
похожие рецепты
реклама
