Запеканка из кукурузной каши с жареной бараниной
Для приготовления запеканки вам потребуется:
- кукурузная крупа (обычная, но можно и крупу для поленты) - 1 стакан
- вода - 2 стакана
- соль - 2/3 ч.л.
- сливочное масло - 30г
- сметана - 100-150г
- пармезан (или любой твердый сыр) - по вкусу
- баранина (мякоть с задка) - 400-500г
- репчатый лук - 1 шт.
- кориандр (молотые семена) - по вкусу
- соль - по вкусу
- растительное масло для жарки.
Рецепт запеканки:
Вскипятить подсоленную воду и засыпать тонкой струйкой, при постоянном помешивании, кукурузную крупу. Уменьшить огонь до минимума и варить, не размешивая, до готовности. Снять с плиты, добавить сливочное масло, размешать и дать остыть.
Мякоть баранины порезать мелкими кубиками.
Репчатый лук мелко порубить, пассеровать на растительном масле, после чего добавить баранину. Добавлять мясо лучше порционно, чтобы оно обжаривалось, а не тушилось. Приправить солью и молотым кориандром.
Кукурузную кашу смешать со сметаной и тертым пармезаном.
В жаропрочную форму выложить половину готовой кукурузной каши, на неё – жареное мясо, на мясо – оставшуюся кукурузную кашу.
Посыпать тертым пармезаном и запекать при 200С 20 минут. Готовую запеканку подавать горячей с салатом из свежих овощей.
средний балл: 4.67
голосов: 6
похожие рецепты
реклама
