Воздушная творожная запеканка (на манке и взбитых белках)

Творог выложить в глубокую миску. Сюда же добавить желтки от яиц, манную крупу и разрыхлитель.

Все перетереть в однородную массу.

В отдельной миске соединить белки, сахар и ванилин. Взбить миксером до белой густой пены.

Взбитые белки понемногу добавлять к творожной массе

и аккуратно перемешивать, стараясь не нарушить воздушность белков.

По стенкам огнеупорной формы пройтись кусочком размягченного сливочного масла, смазывая их. Если форма «капризная» и выпечка в ней обычно плохо отстает от дна, то можно сделать «французскую рубашку».

Выложить творожно-белковую массу в форму и поставить ее в духовку. Оптимальная температура для выпечки равна 180С. Минут через 40 (более точное время зависит от толщины запеканки) десерт готов. Можно вынимать её.

Готовую запеканку разделить на порции, разложить по тарелкам и полить йогуртом, сметаной или ягодным киселем. Украсить по вкусу.