Тыквенный суп-пюре с грибами
Для приготовления супа-пюре вам потребуется:
- тыква (очищенная) - 700г
- грибы (шампиньоны свежие) - 100г
- вода - около 2л
- масло сливочное - 50г
- сливки (жирность 10%) - 50 мл
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- сельдерей (стеблевой) - 2-3 шт.
- соль - по вкусу
- перец острый (молотый или стручковый) - по вкусу
- плавленый сыр.
Рецепт супа-пюре:
Все овощи вымыть, почистить, промыть под проточной водой и порезать некрупно, кроме морковки и лука (их пока достаточно разрезать пополам).
Все подготовленные овощи вместе с половинками моркови и лука залить водой, поставить на плиту и довести до кипения. Как только вода закипит, уменьшить огонь и варить до мягкости овощей.
Оставшуюся морковь и лук, как и шампиньоны, мелко порезать и обжарить на масле.
Немного этой смеси оставить для украшения готового супа.
Суп посолить и приправить специями по вкусу.
Пюрировать суп погружным блендером, чтобы он приобрел однородную структуру и стал нежнее.
Влить в тыквенный суп-пюре сливки, поставить на небольшой огонь, и как только он закипит, снять с плиты. Готовый суп разлить по тарелкам, в каждую добавить кусочки сыра и овощную пассеровку с грибами. Подавать, пока суп горячий. Приятного аппетита!
средний балл: 5.00
голосов: 3
похожие рецепты
реклама
