Тыквенный рулет с творожной начинкой
Для приготовления вам потребуется:
- тыква (мякоть) - 350г
- яйцо - 2 шт.
- мука - 5 ст.л.
- соль
- зелень свежая (укроп, петрушка) - по вкусу
- творог - 250г
- майонез - 2-3 ст.л.
- чеснок - 1 зубчик
- укроп свежий - по вкусу.
Рецепт :
Если тыква свежая, её нужно натереть на крупной тёрке, посолить и отжать. В этом рецепте тесто приготовлено на замороженных выжимках от тыквенного сока. Их надо заранее разморозить.
Добавить в миску с тыквой два яйца и хорошо размешать.
Следом добавить в миску просеянную муку, измельчённую свежую зелень и перемешать. Количество муки и тыквы указано приблизительно. Всё будет зависеть от величины вашего противня и от степени влажности тыквенной массы. Тесто должно легко выкладываться ложкой и хорошо распределяться по пекарской бумаге.
Чтобы получился идеальный рулет, тыквенное тесто нужно нанести на пергамент тонким (не более 5мм) слоем. Используйте качественный, лучше всего, силиконизированный пергамент.
Противень с тестом ставим в заранее разогретую духовку и выпекаем 35 минут при 180С. Чтобы понять, готово тесто или нет, откройте духовку, приподнимите краешек теста - низ должен быть румяным.
Готовый пласт вынимаем вместе с бумагой и кладём на влажное полотенце. Накрываем сверху выпечку ещё одним листом бумаги, даём немного остыть и переворачиваем. Аккуратно снимаем бумагу, на которой рулет выпекался.
Если вдруг у вас получились толстые коржи, которые невозможно свернуть в рулет, просто разрежьте его на две части, смажьте кремом и уложите один на другой как торт.
Для начинки пробить блендером творог с майонезом до получения кремовой массы. Примешать пропущенный через пресс чеснок и рубленую зелень укропа. Посолить по вкусу. Равномерно распределить творожную начинку по коржу, пока он еще теплый, но уже не горячий. Скручиваем рулет, заворачиваем в бумагу и убираем в холодильник на несколько часов. Готовый рулет нарезаем ломтиками и подаем как закуску. Просто, вкусно, полезно. Приятного аппетита!
похожие рецепты
реклама