Теплый салат с баклажанами, помидорами и кабачками
Для приготовления салата вам потребуется:
- кабачок - 2 шт.
- баклажан - 1 шт.
- помидоры - 2-3 шт.
- морковь - 1/2 шт.
- соль - 1 щепотка
- масло растительное для жарки - 2-3 ст.л.
Рецепт салата:
С баклажанов срезать кожицу и порезать кубиками. Посыпать солью и оставить на 15 минут или до тех пор, пока баклажаны не дадут сок. После этого баклажаны промыть и отжать. Делается это не только, чтобы убрать горечь из баклажанов, но и чтобы при жарке овощ впитывал меньше масла.
Кусочки баклажанов переложить в глубокую сковороду с горячим маслом. Обжаривать, помешивая, около 8 минут. Переложить обжаренные баклажаны в салатник.
Добавить туда же нарезанные помидоры.
В сотейник положить мелко нарезанные молодые цуккини или кабачки. Прибавить нашинкованную кружками морковь и обжаривать овощи около 10 минут.
Переложить готовые морковь и кабачки в салатник к баклажанам и помидорам.
Перемешать и подать теплый овощной салат как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе.
средний балл: 5.00
голосов: 1
похожие рецепты
реклама
