свекла / метка
Суп со свекольной ботвой и жареными клецками
Рецепт необычного мясного супа с жареными клецками и свекольной ботвой. Можно назвать его борщом, потому что свекла здесь тоже есть - совсем молодые корнеплоды, которые остаются после прореживания грядок. В этом рецепте суп варят на мясном бульоне, но можно заменить его овощным.
Заморозка свекольной ботвы на зиму
Замороженную ботву добавляют в супы, обжаривают на сковороде с другими овощами для гарниров. В целые свекольные листья заворачивают начинку, как для голубцов или долмы. Но в этом случае свекольную ботву предварительно ошпаривают кипятком, чтобы после разморозки она сохраняла эластичность.
Постный борщ с томатным соком
Постный суп может быть вкусным. Убедитесь в этом, приготовив яркий борщ без мяса. Насыщенный красный цвет суп сохраняет и на следующий день. Всё это благодаря добавлению большого количества томатного сока, кислота которого не даёт свекле потерять яркость.
Квашеная капуста со свеклой (сухой способ)
Рецепт квашеной капусты со свеклой, которую готовят прямо в банке. Капуста получается розовой и всегда хрустящей. Она подойдет и для салата, и для супа. Можно добавлять в овощное рагу и в солянку вместе со свежей. Готовую квашеную капусту хранят в холодильнике.
Салат из квашеной капусты с сельдью и свеклой
Салат из квашеной капусты с соленой сельдью напоминает винегрет с рыбой, но готовится проще, быстрее и из меньшего количества ингредиентов. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или вместе с картофельным пюре. Свеклу для салата желательно запечь в фольге, чтобы вкус был более яркий.
Салат из квашеной капусты с яблоками и свеклой
Зимний салат из квашеной капусты добавлением сочного кисло-сладкого яблока и вареной свеклы подойдет и как гарнир к мясу. Особенно хорош он к запеченной утке. Для заправки достаточно пары ложек ароматного растительного масла.
Салат из маринованной свеклы с сельдью
Малосольную сельдь в салате удачно дополнит маринованная свекла. Она придает рыбе приятную кислинку и пряность. Свеклу лучше замариновать заранее. Тогда приготовление салата займет совсем не много времени. Пробуем?
Суп из баклажанов со свеклой
Сегодня будем варить ПОЧТИ борщ с баклажанами, но не борщ. Для цвета и вкуса будем добавлять в бульон и уксус, и сахар, но не будем соблюдать последовательность закладки овощей и подготовку продуктов, которые обычно используется для варки борща. Если есть молодая свекла, то замените ею обычную, но тогда кладите её в суп вместе с ботвой, и не 1 щт., а 3. Получится еще вкуснее.
Летний куриный суп с кабачками, фасолью и свекольной ботвой
Для летнего супа подойдут любые сезонные овощи. У меня были кабачки и молодая свекла с ботвой. Вот их и отправила в куриный суп, вместе с помидорами, картофелем и заранее сваренной фасолью. Вместо вареной фасоли смело берите баночку консервированной. Тоже получится вкусно.
Утиный суп со свекольной ботвой
Ботвинники готовят на любом бульоне. К примеру, сегодня у нас будет суп из утки со свекольной ботвой и другими летними овощами: кроме молодой свеклы с ботвой в суп кладут картофель, помидоры, сладкий перец. Особый аромат супу придаст сладкий перец, ломтики которого хорошо подрумянили на сухой (без масла) сковороде.