Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 23.11.2024



Рецепты яблочных пирогов



итальянская кухня / метка


12 13 14 15 16 17 18

Паста Примавера

Паста Примавера (gina28 )

Это паста без привычного соуса, основанного на томате и мясе. Это паста с овощами, которые предварительно отваривают и/или обжаривают в небольшом количестве масла (сливочного или растительного). Пасту, не промывая, добавляют к овощам и перемешивают.


Конкильени фаршированные, под сливочно-сметанным соусом

Конкильени фаршированные, под сливочно-сметанным соусом (Роза_Ветрофф)

Конкильени (Conchiglioni) - паста, напоминающая по форме большие ракушку. Их можно фаршировать и готовить с соусом. Этот вариант - конкильени с мясной начинкой, запеченные под сливочно-сметанным соусом.


Итальянский чечевичный суп с колбасками

Итальянский чечевичный суп с колбасками (gina28 )

Густой чечевичный суп с колбасками. Итальянские колбаски - это смесь свиного и говяжьего фарша с добавлением фенхеля и других итальянских специй. Когда все продукты будут заложены в кастрюлю, суп надо варить на медленном огне еще около 45 минут.


Чиабатта (быстрого изготовления)

Чиабатта (быстрого изготовления) (bettan)

Рецепт чиабатты быстрого изготовления. Суть чиабатты в том, чтобы мякоть была воздушная, с большими дырками, а корочка хрустящая. Достигается это тем, что замешанное тесто должно быть очень жидким и мука берётся с бОльшим содержанием протеина


Минестроне

Минестроне (gina28 )

Рецепт итальянского супа минестроне как нельзя кстати для дождливых осенних дней. Этот суп надо варить медленно и с любовью. Вариант 'забросить всё в кастрюлю, зажечь плиту и забыть', тут не пройдёт.

Лазанья (от Максима)

Лазанья (от Максима) (Максим)

Лазанья: рецепт итальянской кухни


Рыба, запеченная с песто

Рыба, запеченная с песто (Lanna)

Потрясающей красоты рыбина, запеченная с соусом песто и лимонной травой. По внешнему виду рыба похожа на форель. Рецепт интересен еще и тем, что совмещает в себе восток и запад: песто от итальянцев, а побег лимонной травы - от тайцев.


Хлебные палочки гриссини с базиликом (Grissini)

Хлебные палочки гриссини с базиликом (Grissini) (bettan)

Гриссини - тонкие хлебные палочки, которые пекут в Пьемонте с 17 века. Рецептов много, причем вкус хлеба во многом зависит от обсыпки. Для обсыпки можно использовать манку, кунжутное семя (Grissini Siciliani) и семена мака (Grissini al Papavero).


Оссобуко

Оссобуко (Anatols)

Anatols21 разместил только фото оссобуко со ссылку на перевод. Brita составила текст, близкий по смыслу к картинкам. Оссобуко - блюдо итальянской кухни, готовится из говяжьих голяшек в овощном соусе. Готовое блюдо посыпают ароматной гремолатой.


Рулетики из прошутто с молодым сыром

Рулетики из прошутто с молодым сыром

В пармскую ветчину (Prosciutto di Parma), нарезанную тончайшими ломтиками, заворачиваем брусочки молодого сыра, предварительно посыпав мелко нарезанной зеленью или молотым перцем. Все очень просто. И очень вкусно.


12 13 14 15 16 17 18

Голосование