Свинина в тесте, запеченная с грибным соусом
Для приготовления свинины вам потребуется:
- свиная вырезка - 600-800г
- тесто слоеное (бездрожжевое) - 1 упаковка
- соль - по вкусу
- перец черный молотый - по вкусу
- яйцо - 1 шт.
- грибы свежие (шампиньоны) - 200 г
- крем фрэш (или нежирная сметана) - 200 мл
- петрушка свежая (нарезанная) - 2 ст.л.
- чеснок - 1 зубчик
- масло растительное для жарки
- крем фрэш (или сметана) - 300 мл
- сыр горгонзола - 75 г
- соль - по вкусу
- перец черный молотый - по вкусу.
Рецепт свинины:
Очистить свиную вырезку от пленок и обжарить со всех сторон. Посолить, поперчить и дать остыть.
Почистить и мелко нарезать шампиньоны. Обжарить их до золотистости.
Добавить крем фрэш (или жирную сметану) и дать немного прокипеть.
Добавить измельченную свежую петрушку и раздавленный зубок чеснока. Посолить и поперчить по вкусу.
На рабочей поверхности раскатать готовое слоеное тесто в пласт размером 25Х42 см. Выложить на него обжаренное свиное филе, которое к этому времени уже остыло. В классическом варианте рецепта нужно было филе нарезать на кусочки и уже полом выложить на тесто. Вокруг
и сверху мяса выложить грибную начинку.
Завернуть тесто с грибами в «пакетик» из слоеного теста, уложить на застеленный пекарской бумагой противень швом вниз и хорошо закрыв все края.
Украсить остатками теста и смазать взбитым яйцом. Выпекать мясо в тесте в разогретой до 200С духовке до готовности мяса. На это уйдет примерно 30-40 минут или до внутренней температуры мяса 67С (это для тех, у кого есть кухонный термометр). К готовой свиной вырезке, запеченной с грибной начинкой в слоеном тесте, приготовьте соус с сыром горгонзола. Приятного аппетита!
средний балл: 4.83
голосов: 6
похожие рецепты
реклама
