Свинина под шубой из сыра и вареного яйца

Для запекания лучше выбирать свинину с прослойками жира, тогда в готовом виде мясо получится сочнее. Нарезать свинину на ломтике толщиной около 2 см.

Промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки влаги, накрыть пищевой пленкой и отбить каждый ломтик молотком для мяса. Отбитое мясо натереть со всех сторон солью и молотым черным перцем.

Перед запеканием мясо желательно слегка обжарить, чтобы запечатать мясной сок. Для этого разогреть сковороду, смазать растительным маслом и быстро обжарить ломтики свинины с двух сторон до румяной корочки. Готовить до готовности не надо.

Обжаренное мясо выложить в один слой в огнеупорную форму.

Теперь можно готовить шубу из сыра и вареных яиц. Дополнительно для сочности сделать прослойку из обжаренного лука. Достаточно очистить репчатый лук, нарезать его полукольцами и подрумянить на растительном масле.

Выложить обжаренный лук поверх кусочков свинины. Чуть посолить и поперчить.

Любой твердый сыр натереть на крупной терке. То же самое проделать с вареными яйцами.

В отдельной посуде смешать тертый сыр с яйцами и майонезом. Посолить по вкусу и добавить пропущенный через пресс чеснок.

Распределить сырную массу поверх мяса с жареным луком.

Заранее разогреть духовку до 180С.

Форму с мясом под шубой прикрыть фольгой и поставить на среднюю полку разогретой духовки. Запекать 30 минут. Затем снять фольгу и продолжить готовить, пока сыр с яйцами не подрумянится. Запеченные ломтики свинины под шубой из сыра с яйцами подавать на стол горячими с гарниром по вкусу. Приятного аппетита!