Суп с цветной капустой и зеленым горошком
Для приготовления супа вам потребуется:
- мясо (говядина на косточке, грудинка или ребрышки) - 400г
- вода - около 2 л
- горошек зеленый (свежий, очищенный) - 250г
- капуста цветная - 200г
- масло растительное - 3-4 ст.л.
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- зелень свежая - по вкусу
- перец черный молотый - по вкусу
- соль - по вкусу.
Рецепт супа:
Заранее сварить мясной бульон. Для этого залить мясо на косточке холодной водой, поставить на огонь, и как только вода закипит, уменьшить нагрев до минимального и варить, снимая пену, 1-1.5 часов. Вареное мясо отделить от костей и отложить в сторону. Бульон процедить.
Подготовить овощи для супа. Для этого лук и морковь вымыть и очистить, порезать маленькими кубиками. Цветную капусту вымыть, разобрать на маленькие соцветия.
Из молодых стручков извлечь горошины.
В кастрюле для варки супа разогреть немного растительного масла, добавить лук с морковью и пассеровать, помешивая, до мягкости. Добавить зеленый горошек, посолить и поперчить по вкусу.
Следом отправить в кастрюлю цветную капусту.
Теперь можно вернуть в кастрюлю бульон. Как только суп закипит, уменьшить нагрев до минимума, прикрыть крышкой и варить примерно 20 минут, снимая шумовкой образующуюся пену.
Через 20 минут добавить в суп кусочки вареного мяса.
Свежую зелень и очищенный чеснок мелко порубить и также добавить в кастрюлю. Посолить и поперчить суп по вкусу, довести до кипения и снять с плиты. Суп с цветной капустой и зеленым горошком готов. Приятного аппетита!
средний балл: 5.00
голосов: 2
похожие рецепты
реклама
