Тыквенный суп с колбасой калабреза по-бразильски
Для приготовления супа вам потребуется:
- тыква (очищенная, свежая или замороженная) - около 500г
- лук - 1 шт.
- чеснок - 1-2 зубчика
- колбаса свиная подкопченная (например, калабреза) - около 200г
- масло оливковое для жарки
- вода - 1.5-2 л.
Рецепт супа:
Начинают варку супа с приготовления тыквенного крема. Для супа с острой колбасой выбирают ребристую сладкую оранжевую тыкву, какую часто используют для десертов. Или для сладости и цвета добавляют морковь. Нарезанную кусочками очищенную тыкву кладут в кастрюлю, наливают воды ровно столько, сколько потребуется для супа. Посолив, варят до готовности, а затем перемалывают в крем погружным блендером.
Репчатый лук и колбасу мелко нарезают.
В другой кастрюле начинают обжаривание в разогретом оливковом масле лук и чеснок. Добавляют подкопченную свиную колбасу калабреза и обжаривают вместе с овощами.
Лук и калабрезу заливают тыквенным кремом, перемешивают, приправляют по вкусу солью и дают закипеть. Готовый тыквенный суп с колбасой калабреза разливают по тарелкам и подают к толу. Приятного аппетита!
средний балл: 5.00
голосов: 3
похожие рецепты
реклама
