Суп-пюре из шпината
Рецепт легкого супа-пюре на овощном бульоне со шпинатом приготовлен по аналогии с грузинской вегетарианской похлебкой шечаманды. Для его приготовления нужен минимум продуктов - овощной бульон, свежая зелень, лук и чеснок. Чтобы смягчить вкус зелени, добавим немного сливок, а уже в тарелку можно положить кусочки мягкого сыра.
Для приготовления супа-пюре вам потребуется:
- шпинат - 200г
- репчатый лук - 1 шт.
- сливки (жирность 20%) - 35 мл
- чеснок - 2 зубчика
- бульон овощной - 1 л
- соль - по вкусу
- перец черный молотый - по вкусу
- растительное масло для жарки.
Рецепт супа-пюре:
Мелко нарезаю очищенный от шелухи лук. Чеснок очищаю и нарезаю тонкими дольками.
Обжариваю лук с чесноком в растительном масле до румяного цвета.
Промытый шпинат без стеблей держу несколько минут в кипящем бульоне.
Потом оставляю его в небольшом количестве жидкости, чтоб ничего не разбрызгивалось, когда буду взбивать все компоненты.
Соединю шпинат с обжаренными овощами.
Измельчаю продукты погружным блендером, подливая постепенно сливки и бульон, если нужно, добавляю специи.
Бульон был уже достаточно приправлен солью. Поэтому осторожничаю с ней.
А вот перец не помешает. Иначе суп будет пресноватым. Готовый суп украшаю кусочками мягкого сыра с зеленью. Приятного аппетита!
2018-08-25
средний балл: 4.60
голосов: 5
похожие рецепты
7 фото
реклама
