Суфле из топинамбура
У готового суфле из топинамбура очень приятный, ореховый вкус. Клубни сначала очищают, обжаривают на масле, а затем измельчают в миксере. Эту массу соединяют с тертым сыром и взбитыми белками.
Для приготовления суфле вам потребуется:
- топинамбур - 500г
- сыр (например, пармезан) - 100г
- сливки (жирность 33%) - 100г
- яйцо (белки) - 3 шт.
- сливочное масло - по вкусу
- мука - по вкусу
- соль - по вкусу.
для смазывания и обсыпки формочек:
Рецепт суфле:
Сыр натереть на мелкой терке. Взбить сливки венчиком. Отдельно взбить белки и поставить в холодильник, чтобы остыли.
Клубни топинамбура почистить, мелко нарезать и обжарить с маслом на сковороде. По рецепту следовало протереть топинамбур через сито, я просто в миксере измельчила до состояния пюре. Всё смешать в миске. Белки вводить в последнюю очередь, естественно осторожно. Разложить по формочкам, чуть присыпать сыром и в духовку при 180гр., пока корочка не зарумянится, минут 30.
2015-03-06
средний балл: 4.17
голосов: 6
похожие рецепты
5 фото
7 фото
8 фото
9 фото
реклама
