Сливовый пирог с кокосовой крошкой
Для приготовления пирога вам потребуется:
- мука - 300 мл
- сахар - 50 мл
- сливочное масло (или маргарин) - 125г
- яйцо - 1 шт.
- сливы - 500г
- сахар - 200 мл
- вода - 50 мл
- картофельный крахмал - 1 ст. л. (+ 1 ст. л. воды для его разведения)
- лимон (цедра) - 1 шт.
- сливочное масло (маргарин) - 100г
- сахар - 75 мл
- мука - 1 ст.л.
- молоко - 1 ст.л.
- кокосовая стружка - 100г.
Рецепт пирога:
Замесить тесто в кухонном комбайне
и выложить в 6 мини-формочек или в одну большую. Если тесто липкое, работать рукой, обсыпанной мукой. Поставить форму на 30 минут в холодильник. Её не нужно предварительно выпекать.
В это время заняться сливовым киселём. Разрезать сливы на половинки и удалить косточки. Сложить в кастрюлю, добавить сахар и воду и довести до кипения. Варить до мягкости слив (минут 15), и затем снять с огня.
Развести крахмал в ст. ложке холодной воды и струйкой влить в сливы. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Снять с огня при загустении. Добавить цедру лимона и перемешать. Дать остыть.
Растопить масло.
Снять кастрюлю с огня и добавить в нее сахар, молоко, муку и кокосовую стружку. Перемешать, но не возвращать на огонь.
Разогреть духовку до 225С. Достать форму из холодильника. Влить в неё остывший кисель.
Сверху выложить кокосовый покров. Выпечь в середине духовки около 20 минут. Накрыть фольгой при угрозе подгорания (чего я не доглядела). Дать пирогу остыть и подать с ванильным мороженым.
На следующий день пирог был еще вкуснее, тесто впитало в себя всю жидкость. Приятного аппетита!
средний балл: 4.25
голосов: 4
похожие рецепты
реклама
