Щи суточные с расстегайчиками
Для приготовления щей вам потребуется:
- мясо (говядина на косточке) - 500г
- рулька (маленькая, копченая, можно ребрышки) - 400г
- капуста квашеная - 600г
- лук- 2 шт.
- морковь - 1 шт.
- масло оливковое для жарки
- мука - 1.5 - 2 ст.л.
- томатная паста - 2 ст.л.
- зелень (петрушка, укроп, можно корень петрушки) - по вкусу
- дрожжевое тесто (готовое) - 1 кг
- грибы белые - 500г
- лук репчатый - 1 шт.
Рецепт щей:
Мясо варить до готовности, готовое мясо порезать на кубики
Порезать мелко квашеную капусту. Капусту поместить в кастрюлю, добавить косточку, 1 ст.ложку томатной пасты, перемешать, нагреть и добавить немного бульона. Закрыть плотно крышкой и оставить томиться около 4 часов. Я периодически заглядывала, один раз пришлось чуть добавить еще бульона.
Капустка должна стать коричневой, сладковатой
Пока тушится капуста, у нас есть время испечь расстегайчики. Взяла мороженые боровики. Замесила дрожжевое тесто (много не мучилась, использовала готовую сухую смесь для дрожжевого теста).
Грибы пожарила с луком. От себя добавила сметанку.
Расстегайчики сверху помазать сметанкой или яичным желтком.
Выпекать при 220 градусах около 30 минут (до золотистого цвета)
Для щей спассеровать лук, морковь, добавить 1 ст.ложку томатной пасты, муку и добавить бульон.
Получаем такую густую луковую заправку.
В кастрюле с капустой смешать капусту с луковой заправкой, добавить порезанное мясо, бульон, зелень, все вскипятить и разлить по горшочкам. Сверху насыпать чеснока, щедро, закрыть крышки и в духовку на полчаса. Приятного аппетита!
этот рецепт участвовал в конкурсе Готовим: О капусте с любовью.
средний балл: 4.62
голосов: 16
похожие рецепты
реклама
