Тайский салат из зеленого манго с арахисом

Недозрелое тайское манго вымыть и срезать половину, двигая лезвие ножа параллельно косточке. То же самое проделать с другой стороны плода. Очистить половинки манго от кожица, срезать оставшуюся часть мякоти манго, оставшуюся на косточке и тоже срезать кожицу. Теперь мякоть надо нарезать пластинами, а пластины - соломкой, как на фото.

Перцы (сладкий и острый) вымыть, обсушить на бумажном полотенце, разрезать пополам и вычистить семена и перегородки. Сладкий перец нарезать полосками, чили - мелко порубить. Зубчик чеснока очистить и мелко нарезать.

Сладкий крымский лук произвольно нарезать. Свежую зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Манго, овощи и зелень смешать в салатнике.

Приготовить салатную заправку.В небольшой миске смешать рубленый чеснок с соевым и рыбным соусом, подавить кунжутное масло

и мед. Мед лучше брать жидкий, чтобы он быстрее растворился в жидкой части заправки.

Добавить по вкусу свежевыжатый лимонный сок. Салатная заправка для тайского салата с манго готова.

Перелить её в салатник, перемешать и отставить в сторону. Пусть все продукты пропитываются соусом, пока вы будете подготавливать арахис.

Очищенный арахис промыть в холодной воде, обсушить на полотенце. Разогреть сковороду без масла, пересыпать арахис и обжаривать, помешивая, пока он не подрумянится. Пересыпать обжаренный арахис на плоскую тарелку, дать ему остыть и порубить (можно крупно, можно мелко). Готовый салат посыпать жареным арахисом и можно подавать на стол. Тайский салат из недозрелого зеленого манго с перцем чили, сладким перцем и арахисом готов. Приятного аппетита!

Кстати, на вкус зеленое тайское манго вовсе не отвратное. Очень свежее, кислое, напоминает яблоко и лимон одновременно.