Рыбный суп-пюре с тыквой
Для приготовления супа-пюре вам потребуется:
- голова и хвост карпа (можно лаврака или сибаса)
- тыква - около 200г
- вода - 1.5 л
- репчатый лук - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- сладкий перец - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- лавровый лист - 1 шт.
- специи - по вкусу
- сливки по желанию.
Рецепт супа-пюре:
У рыбы вырезать жабры и хорошо промыть под проточной водой вместе с остальными кусками тушки, из которых варится бульон.
Заливаю рыбный суповой набор водой, солю, добавляю лавровые листочки. Варю на слабом огне около 30 минут, снимая пену.
Овощи чищу, мою и режу кусками среднего размера.
Как только вижу, что рыба хорошо отходит от косточек, вынимаю ее из супа, не забывая очистить стенки кастрюли от пенки. Иначе, когда кладу в нее овощи, вода, поднимаясь, смывает все некрасивые остатки и суп получится мутным. Добавляю в кастрюлю овощи.
Когда они будут почти готовы, приправляю суп по вкусу солью и перцем.
Затем измельчаю овощи в супе блендером. Вот тут можно добавить, если пожелаете, немного сливок.
Возвращая в суп рыбу, даю ему закипеть, потом еще оставляю под крышкой настаиваться несколько минут. Легкий рыбный суп-пюре с тыквой готов.
средний балл: 0.00
голосов: 0
похожие рецепты
реклама
