Рыбные фрикадельки в томатном соусе
Для приготовления фрикаделек вам потребуется:
- рыба (филе кеты) - 700г
- хлебные крошки - 100г
- яйцо - 1 шт.
- зелень свежая - по вкусу
- помидоры (в собственном соку) - 500 мл
- лук репчатый - 1 шт.
- паприка - 1 ч.л.
- зира молотая - 1 ч.л.
- чеснок - 2 зубчика
- оливковое масло - 2 ст.л.
- сахар - по вкусу
- соль - по вкусу
- перец черный (молотый) - по вкусу.
Рецепт фрикаделек:
Приготовить рыбный фарш для фрикаделек. Для этого пропустить через мясорубку филе рыбы (у меня была кета, но подойдет другая красная или белая рыба), добавить измельченный на терке или в блендере подсушенный белый хлеб, мелко рубленую зелень и яйцо. Фарш хорошо вымесит. Посолить и поперчить по вкусу.
Смочить руки в холодной воде и слепить маленькие, величиной с грецкий орех фрикадельки из рыбного фарша. Переложить фрикадельки на застеленную пленкой разделочную доску и убрать в холодильник, пока будете готовить соус.
Для соуса сложить очищенные зубчики чеснока и нарезанный дольками лук в чашу блендера и мелко порубить.
В Глубокой сковороде разогреть растительное масло и пассеровать на нем лук и чеснок до прозрачности. Посыпать паприкой и молотой зирой, перемешать.
Перелить к пассерованному луку пюре из помидоров, приправить по вкусу сахаром и солью. Тушить на среднем огне, помешивая, около 15 минут. По желанию готовый соус можно пюрировать погружным блендером и слегка разбавить водой.
В медленно томящийся соус аккуратно выложить рыбные фрикадельки в один слой. Накрыть крышкой и тушим на маленьком огне 15-20 минут.
Рыбные фрикадельки, тушеные в томатном соусе готовы. Подавать к столу горячими, гарнировав отварным рисом и свежими овощами. Приятного аппетита!
средний балл: 4.79
голосов: 14
похожие рецепты
реклама
