Равиоли с шалфеем, грецкими орехами и рикоттой
Равиоли с шалфеем, грецкими орехами и рикоттой - быстрое и лёгкое блюдо, как в приготовлении, так и в поедании. В сыром виде листики шалфея к себе особо не располагают - шершавые и довольно жесткие. Но, стоит им соединиться с теплом и жиром, как они раскрывают весь свой широкий спектр чудесных ароматов. Попробуйте, хотя бы один разок.
Для приготовления равиоли вам потребуется:
- равиоли (свежие, с произвольной начинкой) - 500г
- рикотта - 200г
- лимон - 1 шт.
- шалфей (свежий) - 1 хороший пучок шалфея (или горсть свежих листьев)
- сливочное масло - 30-40г
- грецкие орехи (очищенные) - 50г
- соль, черный перец - по вкусу
- тёртый пармезан (или другой твердый сыр).
для подачи:
Рецепт равиоли:
Обжариваем грецкие орехи на сухой сковороде для большего аромата.
Отделяем листики шалфея от стебельков и нарезаем довольно крупно.
Отвариваем равиоли аль денте, 3-4 минуты в солёной воде. Откидываем равиоли на дуршлаг.
В кастрюле разогреваем сливочное масло и обжариваем шалфей.
Добавляем цедру и сок одного лимона, перемешиваем.
Опускаем равиоли обратно в кастрюлю и осторожно перемешиваем. Добавляем кусочками рикотту и посыпаем сверху орехами. Слегка перемешиваем, но не особо сильно. Перчим. Подаём с пылу с жару, посыпав сверху тёртым пармезаном. Приятного аппетита!
2016-10-15
средний балл: 5.00
голосов: 5
похожие рецепты
реклама
