Рататуй
Для приготовления рататуя вам потребуется:
- баклажан - 1 шт.
- цуккини - 2 шт.
- порей - 1 шт.
- перец (небольшой, советуют взять зеленый и красный) - 2шт.
- чеснок - 2 зубчика
- тимьян - 2 веточки
- базилик - по вкусу
- соль, перец - по вкусу
- оливковое масло для жарки.
Рецепт рататуя:
Все начинается с подготовки овощей. Как цуккини, так и баклажаны можно нарезать крупными кусочками или кружками.
Я нарезала кусочками.
Перец вот такими полосочками.
Помидоры необходимо освободить от семян и нарезать полосками. Порей я нарезала кружками, но можно покрошить меленько луковицу. Травки и чеснок меленько покрошить. Теперь можно приступать готовить рататуй. Для начала в небольшом количестве оливкового слегка подрумянила порей.
Затем добавила перец
Как только перец стал мягчать, добавила травки с чесноком.
Добавила соль и свежемолотый перец. И почти сразу же помидоры, накрыла крышкой и оставила тушиться под крышкой минут 20 на медленном огне.
Тем временем на другой сковороде с небольшим количеством оливкового масла минут 10 румянила баклажан. Затем добавила к ним цуккини и вместе еще румянила минут 10, иногда добавляя небольшое количество кипящей водички. Подсолила, поперчила и затем соединила с смесью перца и помидор.
Осторожненько перемешав, дала им протушиться еще минут 10-15 вместе под крышкой на небольшом огне и подала к столу. Приятного!
подробный рецепт на форуме.
средний балл: 3.90
голосов: 31
похожие рецепты
реклама
