|
рис - 200г; авокадо - 1 шт.; помидоры - 2-3 шт.; бобы эдамаме (очищенные) - 200г; капуста брокколи - 200г; нори - 1/2 листа; для соуса: соевый соус - 4 ст.л.; кунжутное масло - 4 ч.л.; лимон (сок) - 1 долька; для подачи: кунжут - 1 ч.л.; зелёный лук - 1 стебель.
|
| Сварить рис для поке. Рис промыть под проточной холодной водой, переложить в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы её уровень был на 1 см выше уровня риса.
Поставить кастрюлю с рисом на средний огонь и как только вода закипит, убавить огонь до минимального, накрыть крышкой и варить рис 12 минут. После убрать крышку, дать вареному рису постоять ещё 10 минут. |
| Для соуса смешать в небольшой миске соевый соус, кунжутное масло и свежевыжатый сок дольки лимона. В оригинальном рецепте вместо лимона предлагают взять лайм. |
| На сухой (без масла) сковороде поджарить кунжут. Пересыпать его на тарелку, дать остыть. |
| Сварить бобы эдамами в подсоленной воде. На это уйдет примерно 10 минут, если бобы замороженные. |
| Авокадо разрезать пополам (надрезать кожицу и мякоть вдоль по окружности), удалить косточку и ложкой поддеть мякоть, отделяя её от кожицы. Нарезать мякоть авокадо дольками толщиной около 5 мм или кубиками. Чтобы авокадо не потеряло свой красивый зеленый цвет, полить его лимоном. |
| Разобранную на соцветия брокколи бланшировать в подсоленной воде примерно 5 минут. |
| Все составляющие для поке готовы, можно собирать. В глубокую круглую миску (у меня для поке имеются деревянные) выложить примерно 3 вареного риса. Желательно, чтобы он оставался тёплым, а не холодным. Если остыл, то подогреть. |
| Полить рис соусом, посыпать нарезанными на полоски водорослями нори. |
| По поверхности риса разложить дольки авокадо, |
| рядом насыпать горку бобов, |
| немного брокколи |
| и нарезанных дольками помидоров. Если берете помидоры черри, то их можно разрезать пополам и будет достаточно. |
| Снова щедро полить соусом, украсить обжаренными семенами кунжута и можно подавать на стол. Приятного аппетита! |
