|
свинина (бескостный окорок или лопатка) - 1.2-1.5кг; лук репчатый - 1 шт.; соль - по вкусу; перец черный (молотый) - по вкусу; масло растительное - 1 ст.л.; для соуса: сметана (жирность 15%) - 100г; сливки (жирность 10%) - 100 мл; сыр твердый (тертый) - 100г; соль - 2 щепотки; черный перец (молотый) - 1 щепотка; зелень свежая (петрушка) - 3 веточки; горчица зернистая - 2 ст.л.
|
| Мясо вымыть под холодной водой, обсушить бумажными полотенцами. Натереть мясо со всех сторон солью и молотым черным перцем.
Лук очистить и мелко нарезать.
|
| Огнеупорную форму смазать растительным маслом, по дну распределить мелко нарезанный лук и уложить на слой лука мясо. Форму со свиным окороком (или лопаткой) поставить в разогретую до 200С духовку на 20 минут. За это время оно немного подрумянится, а лук пропечется. |
| Пока мясо в духовке, заняться соусом. В миске смешать сметану и сливки, положить горчицу, посолить и поперчить. |
| Добавить тертый твердый сыр |
| и рубленую зелень. |
| Форму с мясом достать из духовки, аккуратно, по ковшику, добавить весь соус. Накрыть фольгой и вернуть форму со свиным окороком обратно в духовку. |
| Продолжать запекать при 190С около 40 минут. Готовую запеченную свинину переложить на тарелку, дать отдохнуть 10 минут и нарезать ломтиками. Подавать мясо горячим вместе с соусом и гарниром по вкусу. Приятного аппетита! |
