Компот мохито с клубникой и лаймом (на зиму)

на 3х-литровую банку компта: клубника - 600г; лайм - 3 ломтика; мята - 3-4 листика; сахар - 300г; вода - 2.5-2.7 л.

Банки для компота вымыть с пищевой содой, ополоснуть под проточной водой и простерилизовать любым удобным способом. Крышки залить кипятком.

Клубнику перебрать, промыть в холодной воде, после чего у каждой ягоды оборвать плодоножки с чашелистиками.

Лайм вымыть, нарезать тонкими кружочками. Оборвать листья мяты с веточек, промыть в холодной воде, стряхнуть лишнюю воду.

Когда все продукты для компота будут готовы, разложить по банкам клубнику.

Следом отправить в банку ломтики лайма

и листья мяты.

Вскипятить воду, залить ею ягоды в банках. Сначала влейте пару половников кипятка, после чего можно заполнить банку кипятком полностью по самое горлышко. Прикрыть банку крышкой, оставить на 15 минут.

Через 15 минут слить отвар из банок с клубникой, лаймом и мятой в кастрюлю подходящего объема.

Добавить сахар и вернуть кастрюлю с сиропом на плиту. Дождаться, когда жидкость закипит, уменьшить огонь до минимального и проварить 5 минут.

Разлить сироп из ягодного отвара с сахаром по банкам.

Сиропа должно быть много, он должен переливаться через край. Плотно закрыть банки с компотом ошпаренными металлическими крышками. Перевернуть банки кверху дном, прикрыть пледом и оставить на ночь медленно остывать. Готовый компот мохито из клубники с лаймом и мятой хранить в сухом прохладном месте.