|
цветная капуста - 300г; картофель - 3 шт.; редис - 1 пучок; яйцо - 2 шт.; соль - по вкусу; перец черный молотый - по вкусу; для заправки: лимон (сок) - примерно 1 ст.л.; масло растительное - 1-2 ст.л.
|
| Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия, промыть, погрузить на 30 минут в подсоленную воду. Затем переложить капустные кочанчики в подсоленный кипяток и отварить до al dente, чтобы капуста оставалась слегка недоваренной. На это уйдет 3-5 минут.
Отдельно сварить в подсоленной воде картофель в мундире и яйца. |
| Вареную картошку очистить, нарезать каждую картофелину на 6-8 долек, а затем каждую дольку разрезать поперек пополам. |
| Редиску вымыть и разрезать на несколько долек, не очень мелко. |
| В миске подходящего объема смешать теплый картофель посолить и поперчить по вкусу. |
| Добавить бланшированную цветную капусту |
| Разогреть сковороду, влить 2 ст.л. растительного масла и добавить нарезанную редиску. Обжарить до появления румяной корочки, часто помешивая. Жареную редиску посолить и снять сковороду с плиты. |
| вместе с жареной редиской и вареным яйцом. Перемешать, приправить растительным маслом, смешанным с лимонным соком, и посыпать свежей рубленой зеленью. Теплый картофельный салат с жареной редиской и цветной капустой готов. Приятного аппетита! |
| Вареные яйца очистить, мелко порубить. |
