Варенье из белого винограда с лимоном

виноград киш-миш (белый, без косточки) - 1кг; сахар - 500г; вода - 125 мл; лимон (сок) - 1/2 шт.; дополнительно: ванильный сахар - 10г.

Виноград вымыть, снять ягоды с веточек и обсушить на бумажных полотенцах.

В кастрюлю засыпать сахар, влить воду, ванильный саха (по желанию) и поставить на небольшой огонь. Как только вода с сахаром закипит, уменьшить огонь до минимального и варить, пока чуть не загустеет сироп.

Размешивать сироп не надо, достаточно кастрюлю покачивать.

Засыпать в кастрюлю с сиропом виноград.

Продолжить варить на слабом огне 10-15 минут после закипания, снимая шумовкой пену. Снять кастрюлю с плиты, оставить на ночь, не накрывая крышкой.

На следующий день вернуть кастрюлю с виноградным вареньем на плиту. Поставить на слабый огонь. Как только варенье закипит, влить свежевыжатый лимонный сок. Проварить еще примерно 10 минут. Проверить сироп готовность варенья просто: капнуть каплю варенья на блюдце, и если она не растекается, держит форму, значит варенье готово.

Горячее варенье из белого винограда с лимоном разлить по маленьким стерилизованным баночкам и закрываем ошпаренными кипятком крышками. Перевернуть банки вверх дном, оставить в таком виде на ночь медленно остывать. Варенье загустеет, когда полностью остынет. Оно получается светло-янтарного цвета, по консистенции как свежий мёд, с ягодками. Приятного аппетита!