|
для теста: молоко - 200 мл; мука - 300-350г; масло растительное - 2 ст.л.; дрожжи (сухие) - 7г (2.5 ч.л.); соль - 1/2 ч.л.; сахар - 2 ч.л.; для начинки: рикотта (сливочный или творожный сыр) - около 120г; пармезан (любой твердый сыр) - около 50г; груша - 1-2 шт.; сыровяленая свинина (хамон) - 150г.
|
| Замесить тесто для пиццы по вашему любимому рецепту или использовать наш проверенный рецепт (см. рецепт теста для тонкой пиццы полностью).
Готовое тесто после расстойки разделить на 2-3 равные части и каждую скатать в шар.
Поставить противень в духовку, включить максимальный разогрев (220-250С).
Для белого соуса рикотту (или любой сливочный/творожный сыр на ваш вкус) размешать с солью по вкусу. Можно добавить ароматные сушеные травы, например, итальянскую смесь или орегано.
|
| Переложить шар из теста на припудренную мукой рабочую поверхность. Оставшееся тесто прикрыть полотенцем, чтобы оно не подсыхало. |
| Сначала растянуть, а затем раскатать тесто в лепешку толщиной около 5 мм и переложить на бумагу для выпечки. Это делается для того, чтобы было проще перенести пиццу с начинками на горячий противень. |
| Лепешку сбрызнуть растительным маслом и отправить в разогретую до 200С духовку на 10 минут. |
| Грушу нарезать тончайшими ломтиками. Я для этого использовала овощечистку. |
| Так же тонко нарезать твердый сыр (пармезан). |
| Достать лепешку из духовки, разложить сливочный сыр на лепешку, можно распределить его равномерно, а можно оставить так. |
| На сырный сллой разбросать тонкие ломтики хамона, |
| чередуюя с ломтиками груши. |
| Прикрыть начинку тонкими ломтиками пармезана и вернуть в духовку на 10 минут. Готовую пиццу с хамоном и грушей переложить с противня на блюдо и сразу подавать на стол. Приятного аппетита! |
