Венгерские клецки нокедли

мука - 100г; яйцо - 1 шт.; соль - 1/4 ч.л.; вода - около 70 мл.

В миску подходящего объема просеять в миску муку, добавить соль и вылить сырое яйцо. Размешать вилкой.

Продолжая работать вилкой, подливать холодную воду, чтобы получилось однородное, текучее, вязкое тесто, как для оладий.

Примерно такое, как на фото – оно должно медленно, но уверенно стекать с ложки.

В отдельной кастрюле довести до кипения подсоленную воду.

Для клёцек у венгров есть специальное приспособление, которого нет у меня. Вместо него берем терку с большими дырками, размещаем над кастрюлей острой стороной вниз и столовой ложкой выкладываем на терку тесто для клецек.

Тесто будет стекать через дырочки терки в кастрюлю с тихо кипящей подсоленной водой, и готовые клецки быстро всплывут. Нокедли надо проварить еще примерно минуту, и они готовы к подаче. Приятного аппетита!