|
фарш мясной (свинина с курицей) - 400г; киноа - 100г; лук репчатый - 1 шт.; чеснок - 1 зубчик; яйцо - 1-2 шт.; соль - по вкусу; перец черный (молотый) - по вкусу; зира (молотая) - 1/2 ч.л.; масло растительное для жарки.
|
| Промыть киноа несколько раз в холодной воде. Довести бульон (или воду) до кипения, подсолить, засыпать промытую крупу, накрыть крышкой и варить на медленном огне до готовности около 15- 20 минут. Снять кастрюлю с огня и дать киноа остыть. |
| Фарш взять готовый или пропустить через мясорубку со средней решеткой филе куриной грудки и мякоть свинины.
Лук и чеснок очистить, разрезать на несколько частей и также пропустить через мясорубку со средней решеткой или измельчить в блендере. Добавить к мяcному фаршу.
|
| Добавить к фаршу измельченный лук и хорошо вымесить. От того, как хорошо будет вымешан фарш, зависит качество котлет. Если все сделать как надо, котлетки будут ровные, красивые и не треснут при жарке или запекании.
|
| Следом отправить в миску яйца, соль и специи. Еще раз перемешать. |
| Теперь пора примешивать вареную крупу. |
| Руки смазать растительным маслом и слепить небольшие котлеты. Каждую мясную котлету можно обвалять в панировочных сухарях или муке. Но я этого не делала.
|
| В сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить котлеты с двух сторон до золотистой корочки. |
| Можно довести котлеты до готовности на сковороде, прикрыв крышкой. Но мне удобнее переложить их на застеленный фольгой и смазанный маслом противень, и запекать при 180С примерно 10 минут. Готовые мясные котлеты с киноа переложить на блюдо и подавать горячими с гарниром по вкусу. Приятного аппетита!
|
