|
базилик свежий (листья) - 50-60г; соль крупная - 200г.
|
| Промыть листья в холодной воде и обсушить на полотенце. |
| Для приготовления базиликовой соли нам потребуются только листики базилика. У базилика отделить листья от стеблей и отвесить 50-60г.
|
| В чашу блендера положить листья и пробить до получения кашицы. |
| Следом засыпать крупную соль. |
| Продолжить измельчать листья и одновременно смешивать базилик с солью в «импульсном» режиме. Готовность определяйте на свой вкус. Слишком сильно мельчить не надо, стоит остановиться, когда пряная смесь внешне будет напоминать зеленый мокрый песок.
|
| Выложите базиликовую соль на противень, застеленный бумагой для выпечки. Разровнять лопаточки или столовой ложки и поставить в предварительно разогретую до 80-100С духовку на 30 минут. Каждые 10 минут перемешивать соль, чтобы она быстро и равномерно высохла, сохранив красивый цвет.
|
| Точное время сушки соли зависит от духовки и влажности смеси. Базиликовая соль готова, когда будет абсолютно сухой. Вытащить противень из духовки, дать соли полностью остыть при комнатной температуре и пересыпать в контейнер/банку с крышкой. Соль с базиликом хранить как обычную соль. Можно пересыпать базиликовую соль в мельницу для специй.
|
