|
макароны пенне (перья) - около 200г; для соуса: морковь - 400г; вода (или сливки) - 250г; сливочное масло - 20г; соль, молотый черный перец - по вкусу; мед - 1 ч.л.; мускатный орех - 1-2 щепотки; кедровые орешки - 1 горстка;
|
| Морковь очистить, нарезать маленькими кубиками. |
| В небольшой кастрюле с толстыми стенками и дном растопить кусочек сливочного масла, добавить морковь и тушить ее на среднем огне до тех пор, пока она из ярко-оранжевой не станет почти желтой. После влить воду (или сливки), положить ложку меда, приправить солью и перцем. Тушить до готовности на маленьком огне под крышкой. |
| Три четверти тушеной морковки переложить в блендер вместе с водой, в которой она тушилась. Измельчить до однородности и перелить обратно в кастрюлю с оставшейся морковью. Довести соус до кипения, приправить мускатным орехом. |
| В большой кастрюле вскипятить воду, добавить соль и 1-2 ст.л. растительного масла. Засыпать пенне и варить до аль денте. На сухой сковороде обжарить кедровые орешки. Пенне разложить по тарелкам, полить морковным соусом и посыпать кедровыми орешками. По желанию можно украсить листочками мяты. |
