|
горбуша - 1.3. кг; отварной рис; морковь; яйцо - 1 шт.; соль, чеснок - по вкусу;
|
| Такая вот получилась рыбка. Рыбу взяли потрошеную, на кило триста весом. С целой кожицей.
Очистили от чешуи и удалили жабры. Хорошо промыли. Затем тонким ножом отделили кожу от мякоти. Обрезали "с запасом", по полсантиметра от кожи. Обрубили косточки у хвоста и у головы.
Получился такой вот "чулок с головой" и тушка отдельно.
|
| С тушки срезали мякоть. И мелко её порезали. |
| С начинкой особо мудрить не стали. Что было под рукой - то и использовала. А под рукой оказалась горсточка отварного риса, морковь вареная, два сырых яйца и чуток чеснока. |
| Всё хорошенечко перемешали. Если рис солили при варке, то сам фарш уже солить не стоит. |
| Набили тушку начинкой. Соединили края брюшка и уложили рыбу на противень брюшком вниз. Так как противень у меня небольшой, и блюдо под рыбу тоже небольшое, то я сразу придала рыбе полукруглую форму. На всякий случай скрепили края брюшка зубочистками. Запекали в духовке при 180 градусах 25 минут, потом достали, смазали рыбу водой (кисточкой) и чуть-чуть водички подлили на дно противня. Поставили в духовку ещё на 25 минут. Готовую рыбу остудили не снимая с противня. Удалили зубочистки. Затем нарезали ломтиками и переложили на блюдо. Украсили. Вот такая начинка в разрезе. Несмотря на простоту - получилось очень праздничное блюдо - смели его моментально. Приятного аппетита! |
