|
судак (филе) - 500г; сыр (гауда) - около 50г; яйцо - 2 шт.; молоко - 1/4 стакана; мука - около 2 ст.л.; соль, молотый перец (смесь черного, белого и розового) - по вкусу; растительное масло для жарки
|
| Филе судака (без кожи) нарезать порционными кусочками, посыпать солью и молотым перцем. |
| Разогреть сковороду, слить немного масла и обжарить рыбу по 1 минуте с каждой стороны. |
| Для суфле натереть сыр на мелкой терке и смешать с желтками. Добавить молоко и муку. |
| Белки взбить в устойчивую пену. По частям добавить взбитые белки в сырную смесь, перемешать снизу вверх. |
| Жаропрочную форму смазать маслом, разложить кусочки судака, залить сырным суфле. Запекать при 170С примерно 30 минут. Готовое блюдо разделить на порции и сразу же подать к столу. |
