|
макароны (короткие) - 250г; лук репчатый - 2 шт.; морковь - 1 шт.; печень куриная - 250г; молоко (или сливки) - 1 стакан; мука - 1 ст.л.; сыр - 50-70г; соль - по вкусу; перец черный (молотый) - по вкусу; масло растительное для жарки; для сухарной корочки: сухари (панировочные) - 1/2 стакана; сыр (твердый) - 30г.
|
| Макароны отварить в подсоленной воде, следуя инструкции на упаковке. Откинуть на дуршлаг.
Репчатый лук и морковь очистить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. |
| Куриную печень промыть, срезать протоки, жир, если имеются. Снимать пленку с печенки не надо. Крупные дольки порезать на небольшие кусочки. |
| В глубокой сковороде разогреть 1-2 ст.л. растительного масла и пассеровать овощи. |
| К овощной пассеровке добавить печень. Готовить, помешивая, пока печенка не поменяет цвет. Посолить и поперчить по вкусу. |
| Присыпать мукой обжаренную печенку с луком и морковью. Помешивая, готовить 1-2 минуты. |
| Теперь можно влить молоко или сливки жирностью 10%. Размешать, чтобы в жидкости равномерно распределилась печенка с овощной поджаркой.
|
| Добавить тертый сыр в сковороду с печенкой, снова хорошо размешать. |
| Теперь можно собирать макаронную запеканку. В смазанную маслом (растительным, но лучше сливочным) форму переложить макароны. |
| На макароны равномерно распределить печенку в соусе. |
| Для сухарной корочки смешать в отдельной миске панировочные сухари и тертый на мелкой терке твердый сыр.
|
| Щедро посыпать запеканку панировкой. По желанию поверх панировки разложить маленькие кусочки сливочного масла. Отправить форму с запеканкой в разогретую до 180С духовку примерно на 20 минут, пока не образуется аппетитная хрустящая корочка. Дольше готовить не понадобится, т.к. все продукты в запеканке либо уже приготовлены (макароны), либо нуждаются в минимальном времени нахождения в горячей духовке. Запеканку из макарон с куриной печенкой в сырном соусе подавайте на стол в форме, в которой она готовилась. Приятного аппетита! |
