Пенне с креветками и авокадо

макароны (пенне) - 1/2 пачки; креветки (мелкие) - 250г; помидоры - 2 шт.; авокадо - 1 шт.; репчатый лук - 1 шт.; чеснок - 2 зубчика; бульон (овощной) - 1 стакан (или больше); соль, базилик - по вкусу; растительное масло для жарки

В большой кастрюле довести воду до кипения, добавить соль, 2-3 ст.л. растительного масла. Всыпать макароны и сварить до аль денте. Откинуть на дуршлаг, если надо - промыть. Убрать макароны в сторону. Лук очистить, мелко нарезать. Чеснок нарезать лепестками. На помидорах сделать крестообразный надрез и опустить на несколько минут в горячую воду. После этого, шкурка с помидоров легко снимается. Ошкуренные помидоры нарезать кубиками.

Авокадо разрезать на половинки, снять с них кожицу и нарезать кубиками.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло, добавить чеснок и подержать его в масле, пока не начнет темнеть. После этого чеснок можно выбросить и добавить в сковороду лук. Обжарить лук, добавить креветки, после - кубики помидоров и базилик. Все перемешать и влить бульон. Приправить по вкусу солью. Убавить огонь и готовить 5-7 минут.

Добавить в соус кубики авокадо, прогреть их и снять соус с плиты.

Смешать пенне с соусом, перемешать и разложить по тарелкам. Вкусно.