|
грибы (замороженные вареные опята) - 500г; лук репчатый - 1 шт.; мука - 2 ст.л.; грибной бульон (или вода) - 400 мл; масло растительное для жарки; соль - по вкусу; перец черный (молотый) - по вкусу.
|
| Для грибной подливки подойдут любые грибы - свежие, сушенные или замороженные, как в этом рецепте. У меня были замороженные опята, которые я заранее разморозила, сохранив грибной бульон. Он пригодится для рецепта позже.
В сковороде без масла слегка обжарить муку, часто помешивая, пока она не станет кремового цвета. Одновременно вы почувствуете приятный ореховый аромат. Это значит, что сковороду с мукой надо снимать с плиты. Пересыпать муку в миску и отставит в сторону, чтоб остыла. |
| В сковороде разогреть растительное масло и пассеровать до мягкости и прозрачности мелко нарезанный лук, не забывая помешивать, чтобы лук не подгорел.
|
| Параллельно мелко порезать грибы. |
| И добавить их в сковороду с луком. Обжаривать на среднем огне, помешивая, примерно 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
|
| Влить в сковороду с жареными грибами примерно 1 половник грибного бульона (или воды). Дать немного покипеть.
|
| Остальную жидкость добавить к обжаренной муке и хорошо размешать, чтобы не осталось комочков. |
| Перелить получившуюся мучную болтушку в сковороду с мукой, размешать, посолить и поперчить по вкусу. Готовить, помешивая, пока грибная подливка не загустеет. После этого можно снять её с плиты, поддавать к столу или использовать для приготовления других блюд. Приятного аппетита!
|
