Домашнее овсяное печенье с шоколадом и сухофруктами

масло сливочное - 120г; сахар - 1 ст.л.; яйцо - 1 шт.; корица - 1/2 ч.л.; сахар ванильный - 1 ч. л.; разрыхлитель - 1 ч.л.; соль - щепотка; овсяные хлопья - 1 стакан; мука - 1 стакан; шоколад - 50г; сухофрукты - 100г.

Сухофрукты заливаем в чашке кипятком. Оставляем на 15 минут.

Масло подогреваем, чтоб оно полностью растопилось, и всыпаем в него сахар. Миксером взбиваем сахарную смесь 2-3 минуты.

Добавляем яйцо и продолжаем взбивать еще 1 минуту. Теперь добавляем соль, корицу и ванилин. Перемешиваем.

Насыпаем овсяные хлопья (можно использовать мелкого помола). Хорошо размешиваем, чтоб хлопья полностью пропитались жидкой составляющей, и оставляем при комнатной температуре на 20 минут.

С сухофруктов сливаем воду, лишнюю влагу удаляем бумажными полотенцами и режем на мелкие кусочки. Для измельчения сухофруктов можно воспользоваться блендером или мясорубкой.

Измельчаем шоколад. Если у вас обычный (плитка), можно потереть на терке. Если используете батончик, достаточно порезать ножом. Шоколад и сухофрукты добавляем к овсяному тесту и хорошо перемешиваем.

В отдельную миску просеиваем муку вместе с разрыхлителем. Добавляем муку к овсяной массе. Руками, активно замешиваем тесто. Оно не должно липнуть к рукам.

Тесто делим на 12 частей, и из каждой скатываем шарик. На застеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком противень раскладываем шарики, оставляя между ними промежутки по 5-6 см, т.к. во время выпечки печенье увеличится в диаметре. Каждый шарик немного прижимаем, получая в итоге небольшую лепешку.

Запекаем печенье в предварительно разогретой до 180С духовке в течение 15 минут. Этого достаточно. Готовому печенью даем остыть на противне и только после этого отделяем его от бумаги и перекладываем на блюдо. По желанию можно посыпать сахарной пудрой и измельченными грецкими орехами.

Овсяное печенье с шоколадом получается очень вкусным, хрустящим и ароматным. Попробовав его один раз, вы точно захотите испечь его снова. Приятного чаепития!