Кекс на сгущённом молоке

яйцо - 4 шт.; сгущенное молоко - 1 банка (380г); масло сливочное - 60г; мука - 3/4 стакана; ванилин - 1г (или 1.5 ч.л. ванильного сахара); разрыхлитель для теста - 1 ч.л.; для посыпки: сахарная пудра.

Духовку разогрейте до 175-180С.

На слабом огне растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть.

В небольшой миске смешайте яйца и сгущённое молоко при помощи миксера, начиная с невысокой скорости. В яичную смесь влейте растопленное сливочное масло и перемешайте (немного масла оставьте для смазывания формы).

Муку просейте вместе с разрыхлителем и ванилином. Постепенно, небольшими порциями вмешайте её в яичную смесь.

Форму для кекса размером 21х11 см смажьте оставшимся маслом и немного присыпьте мукой. Вылейте в нее тесто для кекса. Запекайте кекс в предварительно разогретой духовке 35-45 минут. Готовность проверьте деревянной лучиной или ножом: проткните кекс, если нож вышел сухим, то кекс готов.

Готовый кекс оставьте в форме на 5-10 минут, а затем переверните форму на блюдо и аккуратно извлеките его из формы. Дайте ему полностью остыть и посыпьте сахарной пудрой. Кекс на сгущённом молоке готов. Нарежьте его на кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!