|
салака (непотрошеная, замороженная) - 700г; лемонграсс - 8-10г; куркума - 7-8 г; соль (мелкая) - 12 г; масло растительное для жарки; мука - 80г.
|
| Под струей холодной воды обезглавить и выпотрошить рыбьи тушки. Промыть молоки, если они обнаружатся и если их тоже предполагается жарить. Удалить черные пленки с внутренних стенок тушки рыбы.
|
| В муку всыпать соль и обе приправы. |
| В этой яркой и душистой панировке обвалять салаку. |
| Осталось лишь зажарить ее обычным способом, как любую рыбу - в сковороде на раскаленном масле. Настоятельная рекомендация - не накрывать сковородку крышкой.
|
| Пришла пора выкладывать золотистую, дивно пахнущую салаку на большую сервировочную тарелку. Нет смысла во время трапезы вынимать из нее косточки: они такие же мягкие и безопасные, как в консервах. Приятного аппетита!
|
