|
свинина - 2кг; сало свиное свежее - 300г; лук репчатый - 5 шт.; перец черный молотый - 1 щепотка; соль - 2-3 щепотки; лавровый лист - 2 шт.; вино белое столовое - 180 мл.
|
| Свежее сало режем на средние куски. Оно такое мягкое, что легко нарезается кусочками нужной величины.
|
| Нарезаем свинину небольшими кусочками. |
| Закидываем сало в казан и томим на среднем огне, пока оно не расплавится. Сало будет топиться, и жариться в собственном соку.
|
| Кусочки мяса отправляем в казан к вытопленному салу и аккуратно перемешиваем. Тушим 35 минут, пока не выпустит мясо весь сок. В конце солим, перчим.
|
| Шинкуем лук крупными полукольцами.
|
| Добавляем к мясу подготовленный лук, лавровый лист, вливаем белое вино и еще раз перемешиваем. |
| Продолжаем тушить четверть часа на умеренном огне. Пробуем тушеное мясо в белом вине, пока оно не остыло. К мясу можно добавить соленые огурчики и зелень. Получается сочное и нежное мясо. Вино придаст необыкновенный вкус и запах. Приятного аппетита! |
