Тыквенный хлеб из ржаной и пшеничной муки с кориандром

тыквы (печеная) - 200г; вода - 100 мл; мука пшеничная - 270г; мука ржаная - 100г; дрожжи свежие - 9г; соль - 1 ч.л.; сахар - 1 ч.л.; масло растительное - 2 ст.л.; кориандр (зерна) - 1 ч.л.

Очищенную тыкву заранее запечь, как описано в этом рецепте. Взвесить 200г запеченной тыквенной мякоти. Её я и буду использовать для выпечки домашнего хлеба из смеси пшеничной и ржаной муки.

Заранее растереть в ступке пестиком или смолоть в кофемолке зерна кориандра. Можно замесить тесто для хлеба и без него, но с пряностью вкуснее.

Тыквенную мякоть размять или пюрировать погружным блендером, переложить в небольшой ковш, залить водой и немного прогреть. Получившееся тыквенное пюре перелить в контейнер хлебопечки.

Свежие дрожжи сначала раскрошить в небольшой миске, посыпать сахаром и пальцами перетереть сахар с дрожжами. Оставить ненадолго, пока не заметите, что дрожжи запузырились.

Отправить дрожжи с сахаром вслед за тыквенным пюре в контейнер хлебопечки.

Добавить растительное масло.

Просеять муку, смешать с солью.

Пересыпать пшеничную и ржаную муку к остальным продуктам. Выставить программу «Диетический хлеб» со средней корочкой, размер М. Дождаться звукового сигнала окончания программы выпечки, вытряхнуть хлеб из формы, прикрыть полотенцем и дать готовой буханке отдохнуть. Ржаной хлеб с тыквой и кориандром готов. Приятного аппетита!