|
слива красная (без косточек) - 600г; сахар - 600г.
|
| Для приготовления джема возьмите спелые, неповрежденные красные сливы. Промойте их.
|
| Ножом надрежьте каждую сливу и удалите косточку. |
| Измельчите сливу, используя для этого мясорубку или погружной блендер. |
| Перелейте сливовое пюре в кастрюлю, поставьте ее на огонь и всыпьте сахар. Если слива не очень сладкая, то сахара положите побольше.
|
| Доведите сливовую массу до кипения, убавьте огонь и проварите 8-10 минут, помешивая, чтобы джем не пригорел. Снимите пену, которая будет образовываться при варке. Затем отставьте кастрюлю до полного остывания. Повторите варку джема еще два раза. |
| Слива содержит достаточно много пектина и поэтому варенье или джем из нее получаются густыми без дополнительных загустителей. Во время варки цвет варенья будет изменяться. Варите сливу не дольше 30 минут, иначе цвет варенья станет слишком темным, и аромат сливы улетучится.
Промойте с содой небольшие баночки и крышки. Простерилизуйте их и просушите. Разлейте горячий сливовый джем в баночки. Храните баночки в прохладном месте: в холодильнике или подвале. Желеобразную массу джема из красных слив можно использовать для выпечки или просто намазать на поджаренный кусочек хлеба и подать на завтрак к чашечке свежего чая. Приятного аппетита!
|
