Варенье из сливы с лаймом

слива - 500г; сахар - 400г; лайм - 1 шт.; вода - 100 мл.

Насыпаем в кастрюлю для варки варенью сахар. Добавляем 1 ч. л. измельченной цедры лайма.

Выдавливаем сок лайма. Его норму можем регулировать в зависимости от сладости слив и своих вкусовых предпочтений.

Добавляем воду и варим лаймовый сироп 10-12 минут.

Из каждой сливы удаляем косточку, предварительно разделив ее на 2 части.

Кладем сливу с сироп, доводим до кипения, после чего уменьшаем нагрев до минимума и варим варенье 55-60 минут. Если слива переспевшая, стараемся не перемешивать заготовку слишком часто, чтобы плоды не развалились. В этом случае, можем время от времени легко встряхивать сотейник, чтобы слива не подгорела.

Выливаем бурлящее сливово-лаймовое варенье в подходящую герметично закрывающуюся банку. Храним варенье в прохладном месте.