Рыба на шпажках

филе красной рыбы (кета, нерка, семга) - 600г; мелкие шампиньоны - 300г; репчатый лук - 3 шт.; яйцо - 2 шт.; соевый соус; мука для панировки

Отвариваем шампиньоны.

Рыбу нарезаем кубиком, лук кольцами. Грибы, рыбу и лук замачиваем в соевом соусе на два часа.

Затем в любой последовательности нанизываем на шпажки.

Обваливаем в муке, потом в хорошо размешанных яйцах.

Жарим с двух сторон на растительном масле. Украшаем лимоном и маслинами