|
смородина красная - 1кг; яблоки - 3 шт. (среднего размера); сахар - 300г.
|
| Ягоды смородины для приготовления пастилы должны быть очень спелыми. Смородину нужно тщательно промыть, убрать все листочки, веточки. |
| Выжать из ягод сок, используя соковыжималку. |
| Для придания более сладкого и нежного вкуса пастиле в рецепте используются сладкие яблоки. Яблоки промыть, разрезать, убрать сердцевинки.
|
| Вылить смородиновый сок в кастрюлю. Яблоки нарезать дольками небольшого размера, всыпать их в кастрюлю, добавить сахар и включить плиту. Уваривать массу, постоянно помешивая, до загустения. |
| Затем пробить погружным блендером до однородной массы. |
| На поддоны сушилки положить пергамент, смазать его растительным маслом. Вылить уварившееся пюре тонким слоем. Разровнять лопаткой. Установить поддоны, включить сушилку.
|
| Во время сушки время от времени менять поддоны, чтобы пюре равномерно просушилось. |
| Готовая пастила должна быть мягкая, эластичная, не хрупкая. Аккуратно снять ее с пергамента, закручивая в трубочку. |
| Пастила готова. Готовую смородиновую пастилу нарезать на кусочки и украсить по собственному желанию: посыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой. Хранить такую пастилу нужно в герметично закрытой посуде.
|
