Яичница с помидорами

помидоры - 1/2-1 шт.; яйцо - 2 шт.; растительное масло для жарки; соль, молотый черный перец - по вкусу.

Разогреть сковороду, добавить немного растительного масла.

Пока прогревается сковорода, порезать дольками помидор.

Обжарить помидор на масле с двух сторон. Посолить и поперчить по вкус.

Уменьшить огонь и добавить в сковороду к обжаренным помидорам яйца. Слегка посолить, немного размешать вилкой, чтобы дольки обжаренных помидоров полностью оказались покрыты белковым слоем. Желтки лучше оставит целыми, так вкуснее. Готовую яичницу с помидорами переложить на тарелку и посыпать рубленой зеленью.