Жаркое из куриных сердечек с нутом

нут (сухой) - 300г; куриные сердечки - 1кг; репчатый лук - 1 шт.; морковь - 1 шт.; свежая зелень (зеленый лук, петрушка, укроп) - по вкусу; растительное масло для жарки.

Нут предварительно промыть, залить холодной кипяченой водой, добавить 1 ч.л. соды и соли и оставить на ночь. На следующий день слить воду, промыть, залить холодной водой, довести до кипения и варить на среднем огне, снимая шумовкой пену. Вареный нут оставить в кастрюле и снять с плиты.

Пока варится нут, промыть под проточной водой куриные сердечки, срезать с них лишний жир и вырезать протоки. Каждое сердечко разрезать вдоль пополам, еще раз промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы с них стекла вода.

Лук нарезать тонкими полукольцами, а морковь порубить соломкой. Зелень мелко порубить.

В толстостенной посуде (лучше в казане) разогреть растительное масло, пассеровать на нем лук с морковью, а затем добавить куриные сердечки. Посолить, поперчить, перемешать и готовить без крышки на среднем огне, время от времени перемешивая, до полуготовности сердечек.

К почти готовым куриным сердечкам с овощами добавить вареный нут. Перемешать, накрыть крышкой и готовить несколько минут.

Когда сердечки с нутом будут готовы, добавить мелко нарезанный зеленый лук и перемешать. Снять кастрюлю с плиты, дать блюду немного настояться и подавать к слоту со свежими овощами.