Слоеный салат из курицы с авокадо, сельдереем и сырным соусом ( A la MARRE)

мясо печеной или копченой курицы - у меня мясо с 5 куриных ножек, запеченных в духовке; сельдерей - 1 стебель; зеленый салат (например, Iceberg); авокадо - 2 шт.; лимонный сок; яйцо куриное - 1-2 шт. (или 4 перепелиных яйца); для соуса: сыр типа с голубой плесенью (например, рокфор или камбазола) - 200г; винный уксус - 1 ст.л.; соль, перец - по вкусу; оливковое масло - 4 ст.л.; херес - 2 ст.л.

Для соуса размяла вилкой сыр Камбазола, добавила желтки вареных перепелиных яиц, все тщательно перемешала.

Посолила, поперчила, добавила понемногу винный уксус, взбила смесь, потом потихоньку добавила оливковое масло и вино, все как следует взбить, чтобы получилась нежная кремовая текстура. По оригинальному рецепту нужна столовая ложка хереса, за неимением такового использовала 2 ст. ложки сухого белого вина.

На большую тарелку слоями уложила листья салата и мясо птицы, промазать сверху сырной массой.

Следующим слоем идет тонко наструганный стебель сельдерея.

Следующий слой - сырная масса и поверх нее - пластины авокадо. Побрызгать их лимонным соком.

Последний слой - сырная масса и украсить все мелко порезанным белком яиц и зеленью - петрушкой, укропом. Приятного аппетита!