Огурцы, жареные с овощами

огурцы - 4-6 шт.; репчатый лук - 1 луковица; морковь - 1 шт.; мёд - 1-2 ч.л.; рисовый уксус (можно яблочный или винный) - 2-3 ст.л.; соевый соус - 2-3 ст.л.; жгучий перец (молотый или мелконарезанный) - дозировано; чеснок - 2-3 зубчика; растительное масло для жарки.

Снять кожицу с огурцов, нарезать соломкой.

Положить в горячее масло и обжаривать 2-3 минуты на большом огне.

Следом добавить лук четвертькольцами или произвольно измельчённый, пассеровать до лёгкой золотистости, затем тёртую морковь. Огонь убавить до среднего.

Овощи готовить, помешивая минут 7, в конце положить измельчённый перец и чеснок и немного прогреть. Затем очень быстро в такой последовательности подлить мёд, соевый соус, уксус. Выпарить лишнюю жидкость, если она присутствует. Хорошенько перемешать и можно употреблять.